Gorde:
| Egile Nagusiak: | , , |
|---|---|
| Formatua: | Recurso digital |
| Hizkuntza: | |
| Argitaratua: |
Zenodo
2025
|
| Sarrera elektronikoa: | https://doi.org/10.5281/zenodo.17830516 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
| _version_ | 1866901263791161344 |
|---|---|
| author | Demidova (Malandij), Evgenia Huba, Svitlana Nazarenko, Yuliya |
| author_facet | Demidova (Malandij), Evgenia Huba, Svitlana Nazarenko, Yuliya |
| contents | <p>Навчальний посібник структуровано поділено на одинадцять змістовних розділів, у яких комплексно розглянуто основні аспекти переробки молока, описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки. Висвітлено технологічні процеси виробництва продуктів з молока незбираного, масла, сиру, морозива, молочних консервів, продуктів із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки з використанням високопродуктивних потокових технологічних ліній. Для підготовки здобувачів вищої освіти ОПП «Харчові технології» та ОПП «Крафтові технології та гастрономічні інновації» СВО «Бакалавр» денної та заочної форми здобуття освіти.</p> |
| format | Recurso digital |
| id | zenodo_https___doi_org_10_5281_zenodo_17830516 |
| institution | Zenodo |
| language | |
| publishDate | 2025 |
| publisher | Zenodo |
| record_format | zenodo |
| spellingShingle | Технології молока та молочних продуктів: навчальний посібник Demidova (Malandij), Evgenia Huba, Svitlana Nazarenko, Yuliya <p>Навчальний посібник структуровано поділено на одинадцять змістовних розділів, у яких комплексно розглянуто основні аспекти переробки молока, описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки. Висвітлено технологічні процеси виробництва продуктів з молока незбираного, масла, сиру, морозива, молочних консервів, продуктів із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки з використанням високопродуктивних потокових технологічних ліній. Для підготовки здобувачів вищої освіти ОПП «Харчові технології» та ОПП «Крафтові технології та гастрономічні інновації» СВО «Бакалавр» денної та заочної форми здобуття освіти.</p> |
| title | Технології молока та молочних продуктів: навчальний посібник |
| url | https://doi.org/10.5281/zenodo.17830516 |