Resultados de búsqueda - Amardeep Kumar

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    Inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase in pineapple juice during continuous ohmic heating and modeling of inactivation kinetics during isothermal holding Autoría: Amardeep Kumar, Brijesh Srivastava

    Publicado 2024
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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    Continuous Ohmic Heating Assisted Isothermal Treatment of Standardized Pineapple Juice: Its Effect on Bromelain Inactivation, Vitamin C Degradation, and Their Kinetic Modeling Autoría: Amardeep Kumar, Md. Rahat Mahboob, Brijesh Srivastava

    Publicado 2025
    Fuente: Wiley Open Access
    Tipo de material: Artículo Open Access
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