Suchergebnisse - Inga Smit

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    Improvement of the color of potato chips from cold‐stored tubers by pretreatment with ultrasonication Autoría: Condro Wibowo, Inga Smit, Elke Pawelzik

    Veröffentlicht 2024
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    Bildung von Glycoalkaloid‐Reaktionsprodukten bei der Herstellung von Chips und Pommes frites Autoría: Keven Mittau, Christina Meyers, Inga Smit, Marcus Schmidt, Sascha Rohn

    Veröffentlicht 2026
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    Mutation of the Vinv 5′ UTR regulatory region reduces acrylamide levels in processed potato to reach EU food‐safety standards Autoría: Leonard Shumbe, Emanoella Soares, Yordan Muhovski, Inga Smit, Hervé Vanderschuren

    Veröffentlicht 2024
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    Rapeseed Oil‐Based Oleogels With Sunflower Wax and Monoacylglycerols as Alternatives to Conventional Frying Fats and Oils for Deep‐fat Frying of French Fries Autoría: Sharline Nikolay, Madline Schubert, Nelli Erlenbusch, Lydia Weber, Inga Smit, Bertrand Matthäus

    Veröffentlicht 2025
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    Einfluss von Inhaltsstoffen der Kartoffelmatrix auf den Umsatz von Glykoalkaloiden beim Prozessieren von Kartoffelprodukten Autoría: Keven Mittau, Christina Meyers, Harshad M. Rawel, Inga Smit, Marcus Schmidt, Sascha Rohn

    Veröffentlicht 2024
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