Suchergebnisse - Jochen Weiss

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    Effect of pH on Lipid Oxidation and Anthocyanin Stability in Flaxseed Oil‐in‐Water Emulsions With Black Carrot Extract Autoría: Evelyn Klinger, Hanna Salminen, Karola Bause, Jochen Weiss

    Veröffentlicht 2025
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    Improving the colloidal stability of pectin–phycocyanin complexes by increasing the mixing ratio Autoría: Stephan Buecker, Monika Gibis, Laura Bartmann, Sara Bussler, Jochen Weiss

    Veröffentlicht 2024
    Fuente: Wiley Open Access
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    Influence of different storage atmospheres in packaging on color stability of beef Autoría: Johannes Krell, Alejandro Poveda‐Arteaga, Jochen Weiss, Franziska Witte, Nino Terjung, Monika Gibis

    Veröffentlicht 2024
    Fuente: Wiley Open Access
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