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Two-step aging dynamics in enzymatic milk gels

Fuente: arXiv

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Bauland, Julien, Manna, Gouranga, Divoux, Thibaut, Gibaud, Thomas
Format:	Preprint
Veröffentlicht:	2024
Schlagworte:	Soft Condensed Matter
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