edible polysaccharides as stabilizers and carriers for the delivery of phenolic compounds and pigments in food formulations

Fuente: arXiv

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	de Oliveira, Liliane Siqueira, da Silva, Davi Vieira Teixeira, da Trindade, Lucileno Rodrigues, Baião, Diego dos Santos, de Almeida, Cristine Couto, Ferreira, Vitor Francisco, Paschoalin, Vania Margaret Flosi
Format:	Preprint
Veröffentlicht:	2025
Schlagworte:	Biomolecules
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https://arxiv.org/abs/2511.07264