Ciencia y Mar — Vol. 15 Núm. 43 (2011)
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Ciencia y Mar
Número histórico; contiene el sumario y enlaces a los documentos en el sitio de la revista. Número de la revista Ciencia y Mar. Ciencia y Mar Volumen XV, Número 43. Enero/abril 2011. Información legal. DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS , La Revista Ciencia y Mar es una publicación cuatrimestral d...
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| Format: | Revue |
|---|---|
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Universidad del Mar
2011
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|---|---|
| collection | Ciencia y Mar |
| description | Número histórico; contiene el sumario y enlaces a los documentos en el sitio de la revista. Número de la revista Ciencia y Mar. Ciencia y Mar Volumen XV, Número 43. Enero/abril 2011. Información legal. DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS , La Revista Ciencia y Mar es una publicación cuatrimestral dedicada a difundir contribuciones inéditas de tipo multidisciplinario, principalmente relacionadas con las ciencias naturales, sociales y humanidades, así como ciencias enfocadas al estudio del mar y la zona costera. Es editada por la Universidad del Mar, Ciudad Universitaria s/n, Col. El faro, Puerto Ángel, C.P. 70902, San Pedro Pochutla, Oaxaca, México. Tel. (958) 58 43057, www.umar.mx, revista@angel.umar.mx, Editor responsable: Juan Francisco Meraz Hernando. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2012-0919235300-102. Se publica de manera impresa (ISSN 1665-0808) y en electrónico (ISSN en trámite); ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Coordinación de Automatización y Soporte Dr. Ángel Salvador López. Fecha de la última modificación, 15 de octubre de 2019. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la difusión. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la difusión sin previa autorización de la Universidad del Mar. Artículos y Notas Hamburguesa de Euthynnus lineatus: Correlación de los análisis químicos, instrumentales y la percepción sensorial de consumidores. Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Amado Jorge Shain-Mercado, Yolanda Huante-Gonzalez, Concepción Martínez-Lievana, Fátima Karina Delgado-Vidal, José Manuel Juárez-Barrientos, Humberto Rafael Bravo-Delgado, Jesús Rodríguez-Miranda & Luling Preza Lagunes Estudio de la composición nutricional de cuchamá (Paradirphia fumosa) de la mixteca poblana. Addí Rhode Navarro-Cruz, Raúl Ávila-Sosa Sánchez, Patricia Aguilar-Alonso, Obdulia Vera-López & Rosa María Dávila-Márquez Romero (Rosmarinus officinalis L.): una revisión de sus usos no culinarios. Raúl Avila-Sosa, Addí Rhode Navarro-Cruz, Obdulia Vera-López, Rosa María Dávila-Márquez, Nohemí Melgoza-Palma & Ramón Meza-Pluma Caracterización fisicoquímica, funcional y contenido fenólico de harina de malanga (Colocasia esculenta) cultivada en la región de Tuxtepec, Oaxaca, México. Jesús Rodríguez-Miranda, José Miguel Rivadeneyra-Rodríguez, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, José Manuel Juárez-Barrientos, Esperanza Herrera-Torres, Ricardo Omar Navarro-Cortez & Betsabé Hernández-Santos Modelación matemática del proceso secado empleando flujo de aire revertido. Adolfo Amador-Mendoza, Hilda Cortes-Espinoza, Erasmo Herman y Lara, Cecilia Eugenia Martínez-Sánchez & Irving Israel Ruiz-López Divulgación Alimento nutritivo, colorido y en movimiento: los cultivos de apoyo en Acuicultura. Leticia Sánchez-Estudillo Diseños experimentales ¿qué son y cómo se utilizan en las ciencias acuáticas? José Alberto Montoya-Márquez, Leticia Sánchez-Estudillo & Pablo Torres-Hernández Información Científica y Tecnológica Reuniones académicas. |
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