Structure, functionality and bioactivity of sulfated polysaccharide extracted from rainbow trout byproducts: pH-shift method vs enzymatic hydrolysis.

Fuente: PubMed
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Autori principali: Naghdi, Shahab, Rezaei, Masoud, Tabarsa, Mehdi, Abdollahi, Mehdi
Natura: Artículo científico
Lingua:en
Pubblicazione: Food chemistry 2025
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