Blue food proteins-derived immunomodulatory peptides: sources, preparation, identification techniques, mechanisms, and critical challenges of commercial application.

Fuente: PubMed
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Autori principali: Wu, Yu-Han, Chen, Yan, Zhang, Ke-Lin, Yu, Fang-Miao, Wang, Bin, Zeng, Qi
Natura: Artículo científico
Lingua:en
Pubblicazione: Food research international (Ottawa, Ont.) 2026
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