Meat flavor of processing by gas chromatography-ion mobility spectrometry, electronic nose and metabolomics is changed by dietary ferulic acid.

Fuente: PubMed

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Liu, Xin, Zhu, Ling, Sun, Cunxin, Hou, Yelin, Yu, Yebing, Zheng, Xiaochuan, Liu, Bo, Jiang, Sufei, Han, Yongquan, Xu, Gangchun
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Food chemistry: X 2026
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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