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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho
2021
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=100566937011 https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/ https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/html/ https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/100566937011.epub https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/movil |
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Inhaltsangabe:
- Um olhar interdisciplinar sobre o trabalho das merendeiras terceirizadas de escolas estaduais do município de Campinas, SP Viviane Herculiani Cardillo Sandra Francisca Bezerra Gemma Marta Fuentes-Rojas Salud Alimentação escolar saúde do trabalhador assistência alimentar Introdução: o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) do Brasil é um dos maiores do mundo, porém há poucos estudos que tenham por objeto os responsáveis por sua execução, em especial, as merendeiras.Objetivo: compreender a organização e as características do trabalho das merendeiras, assim como suas consequências, tanto para a implementação do programa de alimentação escolar quanto para as próprias trabalhadoras.Métodos: estudo qualitativo fundamentado na análise ergonômica do trabalho (AET). Os resultados foram discutidos à luz da ergonomia da atividade e da ciência política. Pesquisa realizada em 2017 com oito merendeiras terceirizadas alocadas em três escolas da rede pública estadual em Campinas (SP).Resultados: caracterizou-se o trabalho das merendeiras, seus desafios e desdobramentos. Desvelaram-se as dificuldades da realidade enfrentada nas cozinhas escolares, os principais mecanismos de enfrentamento desenvolvidos por elas para lidar com as demandas do trabalho prescrito pelas instâncias de controle e para viabilizar o trabalho nas condições que lhes são propiciadas. Discutiu-se o papel importante, embora não suficientemente reconhecido, desempenhado por essas profissionais na implementação do PNAE.Conclusão: o duplo olhar teórico possibilitou reconhecer a presença do coping no cotidiano dessas trabalhadoras e permitiu evidenciar os problemas gerados pela terceirização e pela desvalorização do saber prático. 2021 artículo científico 0303-7657 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=100566937011 https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/ https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/html/ https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/100566937011.epub https://www.redalyc.org/journal/1005/100566937011/movil 10.1590/2317-6369000004819 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1005 Revista Brasileira de Saúde Ocupacional application/pdf Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho Revista Brasileira de Saúde Ocupacional (Brasil) Vol.46