Entre la tradición y el mercado, la gourmetización del bacanora de Sonora

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Mario Alberto Velázquez García
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	El Colegio de Sonora 2025
Subjects:	Estudios Territoriales Sonora Bacanora globalización gourmetización patrimonialización
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