El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Edgar Rojas Rivas
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma del Estado de México 2017
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Pulque pulquerías microhistoria patrimonio gastronómico
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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