El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Edgar Rojas Rivas
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Autónoma del Estado de México 2017
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Pulque pulquerías microhistoria patrimonio gastronómico
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