El patrimonio gastronómico del municipio de Toluca: el caso del pulque y las pulquerías (1841-1920)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Edgar Rojas Rivas
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Autónoma del Estado de México 2017
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Pulque pulquerías microhistoria patrimonio gastronómico
Accès en ligne:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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