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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Diego Salazar Duque
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma del Estado de México 2019
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) congelación Trucha arcoíris análisis sensorial técnicas de sacrificio: Ikejime
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10456899011 https://www.redalyc.org/journal/104/10456899011/ https://www.redalyc.org/journal/104/10456899011/html/ https://www.redalyc.org/journal/104/10456899011/10456899011.epub https://www.redalyc.org/journal/104/10456899011/movil https://doi.org/10.30878/ces.v26n1a10
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