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Mejoramiento de la calidad en la carne de la trucha arcoíris mediante la técnica de sacrificio Ikejime: caso Ecuador

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Diego Salazar Duque
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma del Estado de México 2019
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) congelación Trucha arcoíris análisis sensorial técnicas de sacrificio: Ikejime
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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