Tortilla de maíz adicionado con harina de Brosimum alicastrum: propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Víctor Manuel Moo-Huchin
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma del Estado de México 2021
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) masa tortillas alicastrum antioxidantes
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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