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  • Efecto de los colorantes Sunset yellow y rojo Ponceau 4R en la esferificación inversa de un modelo de coctel
Buchumschlag

Efecto de los colorantes Sunset yellow y rojo Ponceau 4R en la esferificación inversa de un modelo de coctel

Fuente: Redalyc
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Jesús Vladimir Escandell Comesaña
Format: Artículo científico
Sprache:es
Veröffentlicht: Universidad Autónoma del Estado de México 2022
Schlagworte:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
colorantes
Esferificación
alginato de sodio
Online-Zugang:
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https://www.redalyc.org/journal/104/10472165004/
https://www.redalyc.org/journal/104/10472165004/html/
https://www.redalyc.org/journal/104/10472165004/10472165004.epub
https://www.redalyc.org/journal/104/10472165004/movil
https://doi.org/10.30878/ces.v29n3a6

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