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Efecto de los colorantes Sunset yellow y rojo Ponceau 4R en la esferificación inversa de un modelo de coctel

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Jesús Vladimir Escandell Comesaña
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Autónoma del Estado de México 2022
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) colorantes Esferificación alginato de sodio
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