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Bibliographic Details
Main Author:	Raúl Matta
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Colombiano de Antropología e Historia 2014
Subjects:	Antropología cocina peruana gastropolítica emprendimiento Nacionalismo culinario
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002
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