Estudio del estado de nutrición y los hábitos alimentarios de comunidades otomíes en el Valle del Mezquital de México
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Instituto Nacional de Salud Pública
2009
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| _version_ | 1876488814783889408 |
|---|---|
| author | Richmond K Anderson |
| author_facet | Richmond K Anderson |
| contents | Estudio del estado de nutrición y los hábitos alimentarios de comunidades otomíes en el Valle del Mezquital de México Richmond K Anderson José Calvo Gloria Serrano George C Payne Salud Se presentan los resultados de un estudio nutriológico en grupos de indígenas otomíes del Valle del Mezquital de México. La región es árida, estéril y económica y culturalmente una de las más deprimidas del país. Los habitantes comían muy pocos de los alimentos considerados comúnmente como esenciales para lograr una buena nutrición. Su consumo de carne, leche y sus derivados, frutas y verduras es extremadamente bajo. Sin embargo, por el consumo de tortillas, pulque y todas las plantas disponibles que se pueden considerar comestibles, se logra una dieta suficientemente adecuada. 2009 artículo científico 0036-3634 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10612586021 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=106 Salud Pública de México application/pdf Instituto Nacional de Salud Pública Salud Pública de México (México) Num.4 Vol.51 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2009 |
| publisher | Instituto Nacional de Salud Pública |
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| topic | Salud |
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