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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Instituto Nacional de Salud Pública
2007
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10649103 |
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Inhaltsangabe:
- Evaluación del impacto de un ensayo comunitario sobre el consumo de frutas y verduras en Colombia Gloria Esperanza Prada Lucia Yalile Dubeibe-Blanco Oscar F. Herrán Martha Herrera-Anaya Salud frutas verduras Colombia evaluación de impacto estudios de intervención Objetivo. Evaluar el impacto de una intervención alimentariasobre la frecuencia de consumo de frutas y verduras(FV) en el municipio de Girón, Santander, Colombia. Materialy métodos. Durante diez meses se realizó un ensayocomunitario donde 66 familias usuarias de 14 hogares comunitarios(HC) recibieron una intervención alimentaria basadaen estrategias educativas. Setenta y tres familias en doceHC sirvieron como grupo control. La frecuencia del consumode FV fue evaluada en mediciones repetidas con un cuestionariode frecuencia de consumo. La evaluación se realizóen dos niveles, familiar y HC. El Método de Bland y Almanfue utilizado para determinar el impacto intragrupal e intergrupal.Un modelo de regresión lineal múltiple permitióevaluar el efecto de la intervención sobre la frecuencia deconsumo de FV ajustado por variables sociodemográficas.Resultados. La frecuencia de consumo de frutas aumentóen promedio 1.3 veces por semana; (IC 0.3-1.8) (p= 0.040).Esto se logró cuando la probabilidad de contar con unalicuadora fue mayor de 75% (R2 para el modelo 0.33; n= 26).La frecuencia del consumo de verduras no aumentó. Conclusiones.En poblaciones pobres puede lograrse un incrementoen el consumo de frutas a través de estrategiasde tipo educativo. Sin embargo, el acceso limitado a equiposde transformación y conservación de alimentos es determinantedel resultado final. 2007 artículo científico 0036-3634 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10649103 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=106 Salud Pública de México application/pdf Instituto Nacional de Salud Pública Salud Pública de México (México) Num.1 Vol.49