Diagnóstico del consumidor de calamar gigante en México y en Sonora
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
El Colegio Mexiquense, A.C.
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876454864167370752 |
|---|---|
| author | Ma. Consepción Luna Raya |
| author_facet | Ma. Consepción Luna Raya |
| contents | Diagnóstico del consumidor de calamar gigante en México y en Sonora Ma. Consepción Luna Raya José Isabel Urciaga García Miguel Ángel Cisneros Mata César Augusto Salinas Zavala Luis Felipe Beltrán Morales Economía y Finanzas consumo Calamar gigante gustos y preferencias características nutricionales El objetivo del trabajo es presentar un diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y Sonora. Se realizó un análisis comparativo de las propiedades nutricionales y de los niveles de consumo del calamar gigante y los productos cárnicos. Para describir los aspectos relacionadoscon gustos y preferencias del consumidor del calamar gigante, se utilizaron resultados de 1,799 encuestas aplicadas en 14 ciudades del país. Los resultados de las encuestas indican que el consumo del calamar gigante, en frecuencia y cantidad, es bajo; no obstante, se encontró una tendencia hacia el consumo del calamar gigante con valor agregado. En términos generales, existen oportunidades para fomentar el consumo del calamar gigante en los ámbitos nacional y regional. 2006 artículo científico 1405-8421 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11162209 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=111 Economía, Sociedad y Territorio application/pdf El Colegio Mexiquense, A.C. Economía, Sociedad y Territorio (México) Num.22 Vol.VI |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_11162209 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2006 |
| publisher | El Colegio Mexiquense, A.C. |
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| topic | Economía y Finanzas consumo Calamar gigante gustos y preferencias características nutricionales |
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