Circuitos locais de produção e consumo de alimentos: um olhar sobre o trade turístico de Bonito, MS
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2018
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876471100435595264 |
|---|---|
| author | Larissa Yuri Ushizima |
| author_facet | Larissa Yuri Ushizima |
| contents | Circuitos locais de produção e consumo de alimentos: um olhar sobre o trade turístico de Bonito, MS Larissa Yuri Ushizima Estudios de Turismo Bonito Turismo Localização Circuitos locais Comercialização direta A comercialização direta entre pequenos agricultores e o trade turístico tem sido amplamente abordada na literatura internacional como uma estratégia para canalizar os benefícios econômicos do turismo às populações rurais em seu entorno. A partir de contribuições de sociologia rural, essa pesquisa oferece uma abordagem alternativa sobre a comercialização direta. Com base em uma análise qualitativa realizada em Bonito - MS, o estudo sugere que as cadeias convencionais orientam o padrão de consumo do trade turístico, o qual segue rigorosos critérios de previsibilidade e escala no abastecimento de alimentos. Essa relação dominante de produção-consumo limita o desenvolvimento de circuitos locais. Assim, para construir arranjos comerciais sustentáveis, os atores locais devem incorporar práticas que privilegiam a re-localização da produção e do consumo de alimentos. Tanto agricultores familiares quanto o trade podem se beneficiar com a comercialização direta, por meio da criação de uma marca gastronômica que seja socialmente justa, economicamente viável e ainda ajude a distinguir a experiência de Bonito da dos outros destinos. 2018 artículo científico 1677-6976 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=115454562003 https://www.redalyc.org/journal/1154/115454562003/ https://www.redalyc.org/journal/1154/115454562003/html/ https://www.redalyc.org/journal/1154/115454562003/115454562003.epub https://www.redalyc.org/journal/1154/115454562003/movil https://doi.org/10.18472/cvt.18n1.2018.1209 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1154 Caderno Virtual de Turismo application/pdf Universidade Federal do Rio de Janeiro Caderno Virtual de Turismo (Brasil) Num.1 Vol.18 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2018 |
| publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
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