Saberes e sabores do turismo na Paraíba: uma análise de um Guia de Viagem
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2019
|
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| _version_ | 1876423047237337088 |
|---|---|
| author | Marina Prado Santiago |
| author_facet | Marina Prado Santiago |
| contents | Saberes e sabores do turismo na Paraíba: uma análise de um Guia de Viagem Marina Prado Santiago Julio César Cabrera Medina Maria Dilma Simões Brasileiro Estudios de Turismo Identidade Gastronomia Guia Turístico As resenhas gastronômicas dos guias de viagens constroem uma imagem não somente da oferta de restaurantes do destino, mas também da cultura, dos hábitos alimentares e das tradições dos sabores dos lugares. Neste sentido, este estudo tem como objetivo compreender como a gastronomia paraibana se apresenta como atrativo turístico no Guia Quatro Rodas. Mais especificamente, analisa como a gastronomia de João Pessoa, capital da Paraíba (Brasil), é apresentada por este guia para a demanda turística. Este estudo é de abordagem qualitativa e os resultados demonstram que o Guia reforça a ideia de um nordeste reduzido ao sertão, ao apresentar hábitos alimentares que remetem à identidade alegórica da figura do povo sertanejo, mesmo em territórios litorâneos. As mensagens veiculadas desvalorizam a diversidade de sabores e de transformações da própria cozinha nordestino-paraibana, assim como a oferta de novas opções gastronômicas na capital paraibana. 2019 artículo científico 1677-6976 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=115461709002 https://www.redalyc.org/journal/1154/115461709002/ https://www.redalyc.org/journal/1154/115461709002/html/ https://www.redalyc.org/journal/1154/115461709002/115461709002.epub https://www.redalyc.org/journal/1154/115461709002/movil https://doi.org/10.18472/cvt.19n3.2019.1460 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1154 Caderno Virtual de Turismo application/pdf Universidade Federal do Rio de Janeiro Caderno Virtual de Turismo (Brasil) Num.3 Vol.19 |
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| id | redalyc_115461709002 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
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