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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2000
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11876958005 |
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Sommario:
- REESTRUCTURACIÓN DE LA CADENA AGROINDUSTRIAL DE LA LECHE Y ORGANIZACIÓN SOCIAL EN AGUASCALIENTES ADOLFO ÁLVAREZ MACÍAS SILVIA BOFILL POCH ELIZABETH MONTAÑO BECERRIL Economía y Finanzas En este artículo se examina desde una perspectiva económica y sociocultural la reestructuración de la cadena agroindustrial de la leche en Aguascalientes, a partir de diferentes cambios estructurales, como el acentuado proceso de organización de ganaderos. A este último se conjuga un activo dispositivo institucional, centrado en capacitación, transferencia de tecnologías sencillas y, en especial, la dotación de centros de acopio donde se aglutinan los ganaderos. También ha influido la inclusión de nuevas formas contractuales, basadas en la comercialización de leche fría y en estrictas normas de calidad controladas por las agroindustrias. Este análisis se concreta en un estudio comparativo entre dos organizaciones lecheras, que permiten concluir sobre un notable proceso de modernización (más) incluyente y sostenible del sistema lechero hidrocálido. 2000 artículo científico 0301-7036 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11876958005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=118 Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Problemas del Desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía (México) Num.120 Vol.31