Cultura alimentaria del municipio de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
El Colegio de Michoacán, A.C
2025
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876434744598593536 |
|---|---|
| author | Jorge Alberto Esponda Pérez |
| author_facet | Jorge Alberto Esponda Pérez |
| contents | Cultura alimentaria del municipio de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas Jorge Alberto Esponda Pérez Sergio Mario Galindo Ramírez Historia técnicas costumbres Alimentación antropología seguridad alimentaria La tradición alimentaria en el municipio de Ocozocoautla de Espinosa se enmarca en la cultura alimentaria zoque. Se recabó información a través de entrevistas semiestructuradas a las cocineras tradicionales. Los hallazgos revelaron información detallada sobre la alimentación tradicional, las prácticas alimentarias en momentos festivos y las formas de acceso a los ingredientes. La exploración etnográfica realizada ha proporcionado datos valiosos para comprender la importancia de la alimentación tradicional, así como el arraigo por sus costumbres y procesos que impulsan la memoria colectiva de la alimentación en esta zona. 2025 artículo científico 0185-3929 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13780464013 https://www.redalyc.org/journal/137/13780464013/ https://www.redalyc.org/journal/137/13780464013/html/ https://www.redalyc.org/journal/137/13780464013/13780464013.epub https://www.redalyc.org/journal/137/13780464013/movil https://doi.org/10.24901/rehs.v46i182.1127 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=137 Relaciones. Estudios de Historia y Sociedad application/pdf El Colegio de Michoacán, A.C Relaciones. Estudios de Historia y Sociedad (México) Num.182 Vol.46 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2025 |
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