Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Guadalajara
2003
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| _version_ | 1876480884212760576 |
|---|---|
| author | David Barkin |
| author_facet | David Barkin |
| contents | Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos David Barkin Ma. de Lourdes Barón Mario Alvizouri Sociología Este proyecto busca incrementar los ingresosde las familias purhépechas y revertir algunosdaños ambientales de la región productoraexportadorade aguacate más importante delpaís. Ya que el consumo de aguacate reduce elcolesterol en humanos y cerdos, se alimentó alos animales con frutos de desecho paraproducir carne de bajo contenido de grasas.Así, se evitó que esta fruta fuera desechada enlas barrancas de la región, lo cual permitió unamayor filtración de agua al manto freático. Laexperiencia también contribuyó a reforzarla identidad étnica, diversos patrones socialestradicionales de las comunidades purhépechasy el papel de las mujeres en su sociedad. 2003 artículo científico 1665-0565 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802604 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=138 Espiral application/pdf Universidad de Guadalajara Espiral (México) Num.26 Vol.IX |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_13802604 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2003 |
| publisher | Universidad de Guadalajara |
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| title | Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos |
| topic | Sociología |
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