Optimización de la etapa de lavado de carne de ave mecánicamente recuperada

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gustavo A. Teira
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2005
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) color carne de ave lavado de carne gelificación térmica carne mecánicamente recuperada
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