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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14529884008 |
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Table of Contents:
- Incidencia de la carga inicial de pesticidas en fruta sobre los niveles residuales en aceites esenciales cítricos María I Montti Silvia B Visciglio Fabricio H Raviol Gladys E Subovich Martín S Munitz Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) cítricos pesticidas aceites esenciales Tecnología de alimentos En Argentina, la producción cítrica es muy importante. Para el control de enfermedades y plagas en las quintas y empaques son utilizados diferentes pesticidas. Los objetivos de este estudio fueron: optimizar diferentes metodologías analíticas para la determi- nación de residuos de pesticidas en fruta y aceite esencial, y determinar el efecto de la carga inicial sobre los aceites esenciales obtenidos durante el proceso industrial. La calibración se llevó a cabo con matriz adicionada debido al efecto matriz. Los mé- todos propuestos fueron selectivos, precisos, exactos y sensibles. La concentración de residuos encontrados en fruta fresca varió dependiendo del lote y pesticida. La persistencia en fruta postlavada, aceite pulido y descerado fue distinta para cada analito. Se observó una ligera reducción de los residuos en el aceite descerado debido probablemente a la partición de los mismos en la fase cerosa. Los resultados muestran que la carga inicial en la fruta es significante. 2013 artículo científico 0327-5566 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14529884008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=145 Ciencia, Docencia y Tecnología application/pdf Universidad Nacional de Entre Ríos Ciencia, Docencia y Tecnología (Argentina) Num.47 Vol.XXIV