Copertina

Efecto de las condiciones de conservación sobre la calidad de pechugas de pollo

Fuente: Redalyc

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Romina Fabre
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2014
Soggetti:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) fillets de pollo calidad de carnes marinado de carnes Tecnologías de alimentos conservación de alimentos
Accesso online:	Acceder al recurso
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

DIAGNÓSTICO MOLECULAR DE Campylobacter EN LA CADENA AVÍCOLA DESTINADA PARA CONSUMO HUMANO EN COSTA RICA
di: Leana Zumbado-Gutiérrez
Pubblicazione: (2014)

Atributos químicos y sensoriales de la carne de pollos alimentados con fruto de Roystonea regia
di: Madeleidy Martínez-Pérez
Pubblicazione: (2025)

Granos secos de destilería con solubles en la alimentación del pollo de carne
di: Mery Lizeth AGUILERA TIGRE
Pubblicazione: (2016)

Validación de PCR para detección de Listeria monocytogenes en carnes crudas de res y pollo
di: Sara Sierra
Pubblicazione: (2004)

El uso de cama de pollo de buena calidad mejora la productividad de bovinos en crecimiento en engorda intensiva
di: Hugo Bernal Barragán
Pubblicazione: (2002)

Efecto del aceite esencial de orégano en el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de pollo
di: Jesús Ricardo Gámez Piñón
Pubblicazione: (2015)

Nuevos enfoques de la importancia de los ácidos grasos de la carne aviar en la salud humana
di: Ali Saadoun
Pubblicazione: (2014)

Revisión: Inulina en Algunos Derivados Cárnicos
di: Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Pubblicazione: (2012)

Singularidades en venta. Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón ibérico en España y de la carne de la Pampa en Brasil
di: Santiago Amaya-Corchuelo
Pubblicazione: (2019)

COMPARACIÓN DEL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS DE CARNE SUPLEMENTADOS CON UN PROBIÓTICO VERSUS UN ANTIBIÓTICO
di: Carlos Osorio P.
Pubblicazione: (2010)

Efecto del genotipo y alimentación final sobre cortes cárnicos comerciales y calidad de canal en novillos
di: Karla Rodríguez-González
Pubblicazione: (2018)

Desempeño de novillos mestizos en confinamiento alimentados con ensilado mixto y Saccharina
di: A.I. Neto
Pubblicazione: (2001)

Susceptibilidad antimicrobiana y serovariedades de Salmonella aisladas en carnes y productos cárnicos
di: Yamila Puig Peña
Pubblicazione: (2021)

Composición bromatológica de la carne de conejos suplementados con mataratón y cachaza de palma aceitera
di: Auristela Malavé A
Pubblicazione: (2013)

Listeria monocytogenes en manipuladores de alimentos: un nuevo enfoque para tener en cuenta en los peligros de la industria alimentaria
di: Ángela Bibiana Muñoz
Pubblicazione: (2013)

Modificação na qualidade da carne caprina secundária a alterações no manejo animal
di: Eurídice Ribeiro de Alencastro
Pubblicazione: (2007)

Sustitución de farmacéuticos por nutracéuticos en la alimentación de pollos de carne
di: Sergio Rafael B. DEL CARPIO HERNÁNDEZ
Pubblicazione: (2015)

Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa con Adición de Fibra de Banano Verde Integro
di: Silvia Marcela Ospina Meneses
Pubblicazione: (2011)

EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON FUENTES DE COBRE SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO, MORFOMETRÍA INTESTINAL Y NIVEL DE COBRE HEPÁTICO EN POLLOS DE CARNE
di: Otto Zea M.
Pubblicazione: (2014)

TASAS DE MORTALIDAD, ELIMINADOS Y DESCARTES DE DOS LÍNEAS GENÉTICAS DE POLLOS DE CARNE
di: María Francia M.
Pubblicazione: (2009)

Presencia de patógenos en carne cruda de pollo en centros de expendio, Huánuco-Perú: una problemática en salud
di: Juan Marco Vásquez-Ampuero
Pubblicazione: (2020)

Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne
di: M Alende
Pubblicazione: (2014)

PROGRAMA DE VACUNACIÓN CONTRA Metapneumovirus aviar EN POLLOS DE CARNE
di: Rosa Ríos H.
Pubblicazione: (2009)

Efecto de raza y niveles de energía en la finalización de novillos en pastoreo
di: José Ignacio Ramírez-Barboza
Pubblicazione: (2017)

Tecnología de la carne y de los productos c rnicos / Berta Carballo, Guillermo López de Torre, Antonio Madrid
di: Carvallo, Berta

Optimización de la etapa de lavado de carne de ave mecánicamente recuperada
di: Gustavo A. Teira
Pubblicazione: (2005)

Evaluación de la aplicación de aranceles a la carne de pollo importada en México
di: Samuel Rebollar-Rebollar
Pubblicazione: (2022)

COMPARACIÓN DE DOS TÉCNICAS PARA DETERMINAR LA DIGESTIBILIDAD PROTEICA DE INSUMOS Y ALIMENTOS COMERCIALES PARA CANINOS
di: Sandra Malca O.
Pubblicazione: (2006)

ORÉGANO (Origanum vulgare L) EN LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE POLLOS DE ENGORDE
di: ROSEL APAÉSTEGUI LIVAQUE
Pubblicazione: (2017)

Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
di: A. Totosaus
Pubblicazione: (2004)

Estudio de mermas por descongelación en fillets de pollo
di: Gustavo Teira
Pubblicazione: (2004)

Actualidad y perspectivas de un componente principal de la calidad de carnes bovinas: la terneza
di: Gustavo Teira
Pubblicazione: (2004)

Caracterización del consumidor de la carne de pollo en el área metropolitana de Monterrey
di: Elías Alvarado Lagunas
Pubblicazione: (2012)

Aceite de orégano sobre la calidad de pechuga de pollos de engorda
di: Gerardo Méndez Zamora
Pubblicazione: (2015)

Comparación de dos métodos rápidos para la detección de Salmonella spp. con un método convencional
di: Jessica Tatiana Burgos
Pubblicazione: (2019)

Efecto del estrés por calor y tiempo de espera ante mortem en las características fisicoquímicas y la calidad de la carne de pollo
di: Y Bautista
Pubblicazione: (2016)

Efectos químicos y microbiológicos de la aplicación de atmósferas modificadas en la conversación de la carne fresca
di: Guerrero, I. & Lara, P
Pubblicazione: (1995)

Efectos del tiempo de transporte de novillos previo al faenamiento sobre el comportamiento, las pérdidas de peso y algunas características de la canal
di: C. GALLO S.
Pubblicazione: (2000)

Efecto de la estrategia de implantación con zeranol sobre la calidad química y fisicoquímica de la carne de corderos de pelo corto
di: Humberto González-Rios
Pubblicazione: (2012)

Impacto de la integración de TPM y 5S en la calidad del producto en el área de sellado
di: Vega López, Angie Lucero, et al.
Pubblicazione: (2025)