PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA

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Bibliographic Details
Main Author:	Óscar Alfonso Vega Castro
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Escuela de Ingeniería de Antioquia 2015
Subjects:	Ingeniería Pan lacasa lipasa enzimas xilanasa
Online Access:	Acceder al recurso
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