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PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Óscar Alfonso Vega Castro
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Escuela de Ingeniería de Antioquia 2015
Schlagworte:	Ingeniería Pan lacasa lipasa enzimas xilanasa
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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