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PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Óscar Alfonso Vega Castro
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Escuela de Ingeniería de Antioquia 2015
Materias:	Ingeniería Pan lacasa lipasa enzimas xilanasa
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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