Gestión de inventario y almacenamiento de materias primas en el sector de alimentos concentrados
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Escuela de Ingeniería de Antioquia
2018
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876445611218173952 |
|---|---|
| author | José Luis Cardona Tunubala |
| author_facet | José Luis Cardona Tunubala |
| contents | Gestión de inventario y almacenamiento de materias primas en el sector de alimentos concentrados José Luis Cardona Tunubala Juan Pablo Orejuela Cabrera Carlos Alberto Rojas Trejos Ingeniería Materias Primas Clasificación ABC Control de Inventarios Alimentos concentrados Gestión de Operaciones El presente artículo propone una metodología para la gestión de inventario en bodegas de materia prima para industrias del sector de alimentos concentrados. La metodología tiene cuatro fases. Como primera fase se realiza una clasificación ABC de los ítems. En la segunda fase se determina para la demanda de cada ítem el patrón, la variabilidad y se realizan los pronósticos; y tomando como base la variabilidad de la demanda y el nivel de servicio deseado, se define el inventario de seguridad para cada ítem. En la tercera fase establece la política de control de inventarios. Como fase final, se realiza un modelo de optimización que permite definir el lugar de almacenamiento de los inventarios de materias primas. Esta metodología tiene como objetivo gestionar de manera integrada el control de inventario y la ubicación de ítems en bodegas de materia prima en la industria de alimentos concentrados. 2018 artículo científico 1794-1237 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=149259394013 https://www.redalyc.org/journal/1492/149259394013/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149259394013/html/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149259394013/149259394013.epub https://www.redalyc.org/journal/1492/149259394013/movil https://doi.org/doi.org/10.24050/reia.v15i30.1066 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1492 Revista EIA application/pdf Escuela de Ingeniería de Antioquia Revista EIA (Colombia) Num.30 Vol.15 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2018 |
| publisher | Escuela de Ingeniería de Antioquia |
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