Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Escuela de Ingeniería de Antioquia
2020
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| _version_ | 1876454015693225984 |
|---|---|
| author | Natalia Andrea Mendoza-Isaza |
| author_facet | Natalia Andrea Mendoza-Isaza |
| contents | Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro Natalia Andrea Mendoza-Isaza Jorge Andrés Hoyos –Arbeláez Carlos Alberto Peláez-Jaramillo Ingeniería DPPH ABTS FRAP Polifenoles totales Capacidad antioxidante Este artículo presenta la determinación de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en dos extractos, acuoso y orgánico, de tallos de Stevia Rebaudiana variedad Morita II. La capacidad antioxidante se determinó a través de varios ensayos in vitro: el método 1,1-difenil-2-picril-hidrazilo (DPPH), el ensayo de decoloración ácido 2,2′-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico (ABTS), el ensayo de la Capacidad de reducción Férrica Antioxidante (FRAP) y polifenoles totales por el reactivo Folin-Ciocalteu. Los resultados se analizaron mediante correlación Person´s. Este trabajo se realizó con el fin de darle un valor agregado al tallo de Stevia y potencializar su uso como fuente de compuestos antioxidantes. Los resultados indican que los extractos de los tallos de Stevia cultivados en Colombia poseen una mayor actividad inhibidora de radicales libres comparado con los reportes de la literatura en cuanto a hoja y tallo. Por lo tanto se puede concluir que los tallos son una fuente accesible de antioxidantes. 2020 artículo científico 1794-1237 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=149264860006 https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/html/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/149264860006.epub https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/movil https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1282 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1492 Revista EIA application/pdf Escuela de Ingeniería de Antioquia Revista EIA (Colombia) Num.34 Vol.17 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_149264860006 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Escuela de Ingeniería de Antioquia |
| spellingShingle | Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro Natalia Andrea Mendoza-Isaza Ingeniería DPPH ABTS FRAP Polifenoles totales Capacidad antioxidante Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro Natalia Andrea Mendoza-Isaza Jorge Andrés Hoyos –Arbeláez Carlos Alberto Peláez-Jaramillo Ingeniería DPPH ABTS FRAP Polifenoles totales Capacidad antioxidante Este artículo presenta la determinación de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en dos extractos, acuoso y orgánico, de tallos de Stevia Rebaudiana variedad Morita II. La capacidad antioxidante se determinó a través de varios ensayos in vitro: el método 1,1-difenil-2-picril-hidrazilo (DPPH), el ensayo de decoloración ácido 2,2′-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico (ABTS), el ensayo de la Capacidad de reducción Férrica Antioxidante (FRAP) y polifenoles totales por el reactivo Folin-Ciocalteu. Los resultados se analizaron mediante correlación Person´s. Este trabajo se realizó con el fin de darle un valor agregado al tallo de Stevia y potencializar su uso como fuente de compuestos antioxidantes. Los resultados indican que los extractos de los tallos de Stevia cultivados en Colombia poseen una mayor actividad inhibidora de radicales libres comparado con los reportes de la literatura en cuanto a hoja y tallo. Por lo tanto se puede concluir que los tallos son una fuente accesible de antioxidantes. 2020 artículo científico 1794-1237 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=149264860006 https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/html/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/149264860006.epub https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/movil https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1282 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1492 Revista EIA application/pdf Escuela de Ingeniería de Antioquia Revista EIA (Colombia) Num.34 Vol.17 |
| title | Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro |
| topic | Ingeniería DPPH ABTS FRAP Polifenoles totales Capacidad antioxidante |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=149264860006 https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/html/ https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/149264860006.epub https://www.redalyc.org/journal/1492/149264860006/movil https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1282 |