Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876480411488485376 |
|---|---|
| author | Rosa Ana Rodríguez |
| author_facet | Rosa Ana Rodríguez |
| contents | Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola Rosa Ana Rodríguez Adriana Belfort Martínez Stella Maris Udaquiola Estudios Ambientales Ciclo de vida producción de vino indicador ambiental La huella de carbono es un indicador ambiental que busca cuantificar la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (ghg). Su medición se convierte en una herramienta que permite trabajar bajo el concepto de eco-eficiencia e identificar oportunidades de reducción de consumo energético, ya que este último es la principal fuente de emisión de ghg a nivel mundial. El presente trabajo aplica la metodología pas 2050:2011 para la medición de la huella de carbono, en la producción del vino blanco. La misma excluye las emisiones asociadas con los insumos humanos de energía, el transporte de los consumidores al punto de venta y el transporte provisto por animales. Sin embargo, se consideran todas las emisiones involucradas con el ciclo de vida del producto. Como producto principal de este trabajo, se obtuvo una planilla de cálculo que puede aplicarse al cálculo de huella de carbono de cualquier producción de vino blanco, independientemente de su tamaño y proceso. Se incluyó una estimación de la emisión de ghg, teniendo en cuenta todas las posibles variantes que pudiese tener el proceso en la región de Cuyo, definiéndose los límites de la empresa y operaciones a evaluar, desde la vendimia hasta la disposición final. 2014 artículo científico 0124-177X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169432879010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1694 Gestión y Ambiente application/pdf Universidad Nacional de Colombia Gestión y Ambiente (Colombia) Num.1 Vol.17 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_169432879010 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2014 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
| spellingShingle | Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola Rosa Ana Rodríguez Estudios Ambientales Ciclo de vida producción de vino indicador ambiental Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola Rosa Ana Rodríguez Adriana Belfort Martínez Stella Maris Udaquiola Estudios Ambientales Ciclo de vida producción de vino indicador ambiental La huella de carbono es un indicador ambiental que busca cuantificar la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (ghg). Su medición se convierte en una herramienta que permite trabajar bajo el concepto de eco-eficiencia e identificar oportunidades de reducción de consumo energético, ya que este último es la principal fuente de emisión de ghg a nivel mundial. El presente trabajo aplica la metodología pas 2050:2011 para la medición de la huella de carbono, en la producción del vino blanco. La misma excluye las emisiones asociadas con los insumos humanos de energía, el transporte de los consumidores al punto de venta y el transporte provisto por animales. Sin embargo, se consideran todas las emisiones involucradas con el ciclo de vida del producto. Como producto principal de este trabajo, se obtuvo una planilla de cálculo que puede aplicarse al cálculo de huella de carbono de cualquier producción de vino blanco, independientemente de su tamaño y proceso. Se incluyó una estimación de la emisión de ghg, teniendo en cuenta todas las posibles variantes que pudiese tener el proceso en la región de Cuyo, definiéndose los límites de la empresa y operaciones a evaluar, desde la vendimia hasta la disposición final. 2014 artículo científico 0124-177X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169432879010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1694 Gestión y Ambiente application/pdf Universidad Nacional de Colombia Gestión y Ambiente (Colombia) Num.1 Vol.17 |
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| topic | Estudios Ambientales Ciclo de vida producción de vino indicador ambiental |
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