Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Iván Darío Ocampo Ibáñez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2009
Materias:	Agrociencias Cerdo músculos genotipos carne fresca pérdida por almacenamiento
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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