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Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Iván Darío Ocampo Ibáñez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2009
Soggetti:	Agrociencias Cerdo músculos genotipos carne fresca pérdida por almacenamiento
Accesso online:	Acceder al recurso
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