Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876472129984135168 |
|---|---|
| author | Alisson Reis Canto |
| author_facet | Alisson Reis Canto |
| contents | Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca Alisson Reis Canto Nelson da Silva Fonseca Júnior Adelaide Beleia Agrociencias colheita Alterações pós Manihot esculenta composição química A pesquisa teve por objetivo avaliar e comparar as alterações químicas e histológicas ocorridas após o armazenamento das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca. A parte aérea da planta foi podada 30 dias antes da colheita e as raízes, cultivadas no Instituto Agronômico do Paraná, foram colhidas aos 10 meses de idade, armazenadas por 5 dias e submetidas à avaliação da deterioração fisiológica, teor de umidade, atividades de polifenoloxidase e peroxidase, teor de compostos fenólicos totais, detecção de peróxido de hidrogênio, teor de carotenóides totais, celulose, lignina, além de avaliações histológicas. Após o armazenamento as cultivares sofre- ram deterioração fisiológica e apresentaram alterações no teor de umidade, atividade de peroxidase, compostos fenólicos totais e lignina. Ambas cultivares não apresentaram atividade de polifenoloxidase. Foram observadas alterações histológicas, sendo esta mais pronunciada na cultivar Catarina Amarela. Deste modo, as cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca sofrem alterações químicas e histoló- gicas após o armazenamento, sendo a Catarina Branca a mais resistente às alterações pós-colheita. 2013 artículo científico 0120-2812 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169929772004 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1699 Acta Agronómica application/pdf Universidad Nacional de Colombia Acta Agronómica (Colombia) Num.2 Vol.62 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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