Comparación bromatológica, microbiológica y sensorial de dos formulaciones de salchichas elaboradas con carne de conejo (Oryctolagus cuniculus)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	José Igor Hleap Zapata
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2014
Schlagworte:	Agrociencias valor nutritivo evaluación sensorial Agroindustria cárnica análisis bromatológico productos animales procesados
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