Cinética de eflorescencia grasa en muestras de chocolate oscuro comercial en Perú

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Aroldo Daza-La Plata
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Soggetti:	Agrociencias cacao chocolate método acelerado índice de blancura Función exponencial
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