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Cinética de eflorescencia grasa en muestras de chocolate oscuro comercial en Perú

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Aroldo Daza-La Plata
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Schlagworte:	Agrociencias cacao chocolate método acelerado índice de blancura Función exponencial
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