Efecto de la dinámica de tostado sobre las propiedades del licor de copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. Schum.)

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Jenifer Criollo-Nuñez
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Sujets:	Agrociencias Peróxidos Índice de acidez Pasta de copoazú Propiedades sensoriales Propiedades fisicoquímicas
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