Efecto de la dinámica de tostado sobre las propiedades del licor de copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. Schum.)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jenifer Criollo-Nuñez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Materias:	Agrociencias Peróxidos Índice de acidez Pasta de copoazú Propiedades sensoriales Propiedades fisicoquímicas
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