Caracterización microbiológica y fisicoquímica de carne de boga (Leporinus obtusidens) impregnada con jugo de limón

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Elisa Fernanda Naef
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2021
Soggetti:	Agrociencias pH color carne de pescado impregnación a vacío bacterias psicrótrofas
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