Capacidad emulsificante y estabilidad de emulsiones de harinas de cascarilla de arroz (Oryza sativa) bajo diferentes condiciones de pH y fueza iónica

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Michell Alejandra Arroyo Arboleda
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2021
Soggetti:	Agrociencias residuo estabilidad granulometría lignocelulosa Emulsificación
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