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Bibliographic Details
Main Author: Alfredo Varela-Esquer
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Nacional de Colombia 2024
Subjects:
Agrociencias
oxidación
extracción
fitoquímicos
Conservantes naturales
productos cárnicos reformulados
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169982453003
https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/
https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/html/
https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/169982453003.epub
https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/movil
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