Propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea fermentada con adición de auyama (Cucurbita maxima) y almidón de maíz (Zea mays)

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Maria Camila Rodriguez-Lora
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2024
Soggetti:	Agrociencias suero dulce pulpa de auyama leche fermentada Atributos sensoriales harina de semilla de auyama
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