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Propiedades funcionales, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida láctea fermentada con adición de auyama (Cucurbita maxima) y almidón de maíz (Zea mays)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Maria Camila Rodriguez-Lora
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2024
Subjects:	Agrociencias suero dulce pulpa de auyama leche fermentada Atributos sensoriales harina de semilla de auyama
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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