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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Latinoamericana de Hipertensión
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=170263775008 https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/ https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/html/ https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/170263775008.epub https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/movil |
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Table of Contents:
- Efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, sobre marcadores de estrés oxidativo y, disfunción endotelial en una población sana Mary Lares Geovanna Tafurt Oscar Suarez Climaco Alvarez Sandra El Khori Medicina Chocolate estrés oxidativo y disfunción endotelial El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar, sobre los marcadores lipídicos, glicemia, insulina, HOMA, estrés oxidativo y de disfunción endotelial en una población metabólicamente sana. Se seleccionaron 5 individuos adultos metabólicamente sanos, evaluados antes y después de 2 horas del consumo de 25g de cacao oscuro sin fermentar al 70% el cual tenía una composición de polifenoles totales 6,37±0,08 g ácido gálico/100 g extracto (%), capacidad antioxidante 0,394±0,007 mmol trolox/ g extracto. A cada sujeto en ayuno se evaluó a nivel antropométrico y bioquímico: (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL, glicemia, insulina y HOMA. Asimismo, se realizaron las determinaciones de los marcadores: de estrés oxidativo (8-isoprostano) y de disfunción endotelial (óxido nítrico). El análisis estadístico de los resultados fue un análisis de varianza de una vía a un nivel de probabilidad de p≤0,05. Se observó aumento estadísticamente significativa (p≤0,05) en el marcador de oxido nítrico a las 2 horas, posiblemente por efecto del aumento de los polifenoles presentes en el chocolate oscuro sin fermentar. Los marcadores lipídicos, glicemia, HOMA y de estrés oxidativo (8-isoprostano) permanecieron inalterados en la población estudiada. Se evidencia una disminución significativa en los niveles de insulina que van de 12,10 ± 1,52 antes y 9,80 ± 1,89 µU después, y un aumento significativo del oxido nítrico de 15,75 ± 5,62 antes y de 17,74 ± 6,24 µM después. Se concluye que el consumo 25g a las 2 horas de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, tiene un posible efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, mejorando la sensibilidad a la insulina y la activación del óxido nítrico. 2019 artículo científico 1856-4550 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=170263775008 https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/ https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/html/ https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/170263775008.epub https://www.redalyc.org/journal/1702/170263775008/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1702 Revista Latinoamericana de Hipertensión application/pdf Sociedad Latinoamericana de Hipertensión Revista Latinoamericana de Hipertensión (República Bolivariana de Venezuela) Num.2 Vol.14