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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Ministerio de Sanidad
2004
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17078604 |
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Inhaltsangabe:
- Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México René Crocker Sagastume Antonio Cosío González Martina López López Liah Ruiz Domínguez Diana Andrade Ureña Yareni Gutiérrez Gómez Salud México Cultura Nutrición Etnología Desnutrición La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionalesy el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmenteporque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justificala recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimentalde la etnia Wixarika en México. La investigación tiene elobjetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentacióny nutrición sustentable, intercultural y participativo quearticule modernidad y tradiciones ancestrales.Métodos: Se utiliza la metodología de investigación acción participativasustentada en la epistemología sociocrítica con las técnicasde entrevista en profundidad y etnografía participante. La investigaciónse realizó en la comunidad Wixarika de Santa Catarina Cuexcomatitlan,en el municipio de Mezquitic, Jalisco, México.Resultados: El consumo alimentario del pueblo Wixarika tiene unsentido religioso, en el que el maíz es el articulador principal de la cosmovisiónalimentaria. La base de la producción y el consumo alimentarioestá formada por la tríada: maíz, frijol y calabaza, con agregadosde jitomate y chile, así como de la recolección de alimentos del entornoecológico como hongos, quelites y nopales, alimentos que al producirsey consumirse en cantidades suficientes y combinados adecuadamentepueden permitir una alimentación correcta para esta etnia.Conclusiones: La alimentación constituye un elemento centralen la construcción de la cosmovisión del pueblo Wixarika, representacionesy significados que deben integrarse para la construcción deun modelo que garantice la seguridad alimentario-nutrimental deesta etnia. 2004 artículo científico 1135-5727 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17078604 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=170 Revista Española de Salud Pública application/pdf Ministerio de Sanidad Revista Española de Salud Pública (España) Num.6 Vol.78